Úlohou lektora je pripraviť účastníkov vzdelávania po teoretickej a praktickej stránke, aby:
- získali poznatky o surovinách a materiáloch používaných v cukrárenskej výrobe,
- spoznali základné receptúry a technologické postupy,
- oboznámili sa s výrobou cukrárskych ciest, hmôt, základných druhov poliev, zákuskov, tort a cukrárskych ozdôb,
- naučili sa zdobiť a dohotovovať cukrárske výrobky,
- oboznámili sa s tvarovaním, pečením a dohotovovaním cukrárskych výrobkov.
|
